泡盛は、「インディカ米」という種類―日本国内で米飯に用いるような「ジャポニカ米」に比べて、少し細長い粒子になっている―になるタイ米を使って製造するのが主流だ。
これに対し、＜やいま＞は「古くは地元の材料を使って酒造り…」ということも念頭に、八重山地方で生産される＜ひとめぼれ＞という「ジャポニカ米」を使用しているのだという。
↓600mlの瓶に入っているモノを入手した。
↓大阪錫器のタンブラーに注いで試飲したが、これが凄く美味い!
ハッキリ言うと、他地域のスッキリとした米焼酎のような感じで、盃が進んでしまうという感じだ。同じ30度でも、他の泡盛で微かに感じる「当り」のようなモノが淡いと思った。すうっと呑める感じだ。色々な飲み方も試したいような気がするが、結局「美味い酒はそのまま…」とストレートで愉しんでしまいそうだ。
↓＜やいま＞と名付けられているが、これは石垣島等の島々を指し示す「八重山」(やえやま)の地元流な言い方ということである。
未だ観たことが無い地域の美味い酒を頂き、未踏の地域を想うというのも、少し愉しいかもしれない。
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