＜ボンゴーレ・ビアンコ＞…(2020.06.06)

↓「定番のパスタ」と言って差し支えないのだと思う…アサリを使ったパスタ…＜ボンゴーレ＞だ…

↑近所の店で御願いする場合が在るメニューだ…

アサリを使うパスタは、海の幸を利用する料理を色々とやっている港町であるナポリ辺りで起こったモノと聞く。基本的なモノである“ビアンコ”(白)の他に、色々と他の材料を加えて“ロッソ”(赤)やら“ネロ”(黒)やらと、色々なバリエーションも在るらしい…

↓そういう蘊蓄も好いが…シンプルにアサリという感じの＜ボンゴーレ・ビアンコ＞は実に美味い!!


↓時々愉しく頂く一皿に敬意を表して、何となく写真に収めてしまった…