カツオのタタキ(塩)…(2020.08.01)

“うつぼ”のように「初めて」ということではないのだが、“うつぼ”を頂いた際に、一寸頂いてしまった…

↓頂いたのは…カツオのタタキである…


店で「カツオのタタキを…」とお願いした際、「“塩”か“タレ”かを選んで頂くのですが…」ということになった。「塩」とお願いした。そうすると“天然塩”が振られた状態で出て来る…これが酷く好い!ニンニクが添えられ、それが酷く合う感じだった。

天然塩が振られているが、それでもタレが入ったモノも出て来て「最後に1切れ、2切れを残してタレを点けてみるというのも好いですよ」ということだったので、本当に最後に2切れ残してタレも点けてみた。「一皿で二度美味い…」という感じだった…

どうも、この“塩”というのが「高知の流儀」であるらしい。これは…「好いことを知った」という感だった…