三元豚のポークカツ…ハッシュドビーフ…(2021.08.12)

↓「要は…“トンカツ”ですよね?」と、些か野暮なことを店員さんに訊ねてしまったが…これがなかなかに好かった!

↑「三元豚」というのは「3種類の純血種を掛け合わせた雑種豚という意味であり、三元交配豚とも呼ばれる。交配の目的は、雑種強勢効果を利用して、高いレベルで、繁殖性、産肉性、肉質等のバランスをとる」というモノであるという。「普通な良質の豚肉」ということになる。それをカツとして仕上げるモノで、なかなかに好い…

↓前日に頂いてなかなかに好かったので、「あれ…そのうちまた…」と思っていたモノを再度…


こういう具合の、料理が登場するまでの間にハイボールでも頂きながら、御近所の御店で「思い付き…」というように愉しむ夕食がなかなかに好い…