↓札幌都心部へ出て、こういう昼食を摂った。
↑メニュー表に「300g」と在った。大きく分厚い「カタロース」を使うとんかつだ。
↓「美味いとんかつの店」として凄く知られていると聞き、一寸寄ってみたのだった。
↓こんな看板が掲出されていた。
↓「開店直後」にこの場に在り、店内に入って食事を摂ることとした。
↑「檍」は「あおき」と読む。「柾(まさき)」の別称であるという。初夏に白緑色の小花が多数咲き、秋に赤い実を結ぶそうだ。生け垣に用いているという。
↓「一番乗り」でカウンターの隅に陣取った。とんかつが揚るのを待って、それを頂いていた間に席は概ね埋まって来た…
↓とんかつに岩塩を振るという頂き方を提案していた。これを試したが、最良な豚肉の味が一層愉しめるという感だった。
↓こういう具合に供される。「御飯を少し少なく…」と申し出たが、肉のヴォリュームを想うと、自身にはそれが妥当だった。
↓「肉を頂いている!!」と強く実感するような感じになっているとんかつだ…
実はこの店を気に入っているという方が「“トンカツ”とでも言えば、あの店と比べて如何かというように考えたくなる。“トンカツ”という“概念”が変わって、圧倒的な存在感の“新たな標準”ということになる」というようなことを話していたのを聴いた。それを確かめようとした訳だが、「そのとおり!」というように思った。「店名」となっている木のように「多数の花が咲いて実を結ぶ」というような、「美味さの悦び」という花が咲き、「大満足」という観を結ぶ感である。
時にはこういうのも好い…
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