ジンギスカン…(2023.01.09)

年始の時期、御近所の御店でも年始の休業等が在るが、漸く「普段の感じ…」で営業する御店が増えていて、そういう中で「今日は何処へ?」と思いを巡らせ、何となく夕食に立寄るというようなことが愉しい。

↓少し暫く振り―昨年12月等は、他地域に出ている時間が長かったので、立寄る機会を設けられていなかったかもしれない…―に立寄った御店で、お通しの冷奴を摘みながらハイボールを頂き、料理の支度が整うのを待った。


↓ラム肉が出て来た…


↓専用鍋で野菜と合わせて焼く…ジンギスカンだ…或いは?最近はこういう感じの肉がポピュラーになっているような気もする…


↓適宜、肉を引っ繰り返しながら焼き上げて、タレを点けて頂く訳だ。


↓更にこの「クラシカルなジンギスカン」というイメージの、丸いスライスも追加した…


↓これも専用鍋に載せる…


↓火が通るとこういう具合になる。焼けた具合を見て、摘まんでタレを点けて頂く。


御近所の御店で供されるジンギスカンは“味付き”のタイプではなく、肉を焼いて後からタレ等の調味料を使うようなタイプだ。時には「今日は“ジンギスカンの日”!」というのも非常に好いような気がする…