夕べに…(2023.04.25)

夕食を愉しもうと、御近所の御店に立寄った。

何を御願いしようかと考えていれば、「冬の味覚」が未だ愉しめることに気付いた。

↓「たち」である。タラの白子(精巣)だ。

↑この「たち」をゴボウ等と合わせて＜柳川鍋＞にして頂く。

↓概ね6分間程という目安のようだが、鍋を火に掛けて溶き卵を加える。


↓こういう具合に小皿に取って、一味唐辛子を振って頂く。


「たち」は北海道内では一定程度広く親しまれているようだが、御近所の御店では、この食材を愉しむということで工夫し、長くこの「たちの柳川鍋」を供している。時々、立寄って頂きたくなる。「たち」という食材自体、自身にとっては何か凄く懐かしいような感じがするモノである。

↓モノが変わって…これは蛸に味付けをして揚げる「タコザンギ」だ。


↓こちらは「ザンギ」だ。鶏肉を使う。この御店のモノは「家庭の味」という風も少し在って、凄く美味い!


こんな料理を摘み、＜白霧島＞を少しばかり…好い感じの夕べだった。