大阪でサウナに寄ろうと思い立ったが、思い立った施設の営業時間終了間際だったので諦めた経過が在った。それが引っ掛かり、札幌へ移動後、旭川へ向かう前に札幌都心部のサウナでゆったりした。
そうしていた間に「昼食でも摂ろうか…」という時間帯に差し掛かっていた。雨交りでやや動き悪い感じではあった中、思い付いて立寄ったのは狸小路という商店街の辺りだ。
↓ここに到った…
↑狸小路2丁目に在り、食事を愉しむ等することが出来るテナントが集まっている場所だ。
↓平日のランチタイムの少し早目な時間帯に相当し、未だ混み合っていない感じだった。
↓滝川で起こったという「味付ジンギスカン」である。滝川の店の伝統を引継いで、ここで店を開いたということなのだが、
以前に立寄ってなかなかに好かった。
↓こういう独特な形の鍋を使うのが「古くからの正しい流儀」というモノかもしれない。
↓通常「ジンギスカン」と「厚切り」とが在る。その両者を合わせた「ミックス」が在るので、それを御願いし、「ジンギスカン」を追加した。そうすると、とりあえず「ジンギスカン」が2つ、大きな皿に載って現れた。
↓こちらは「厚切り」である。
↓タマネギやモヤシというような野菜を添えるのも「古くからの正しい流儀」というモノかもしれない。
↓こうやって揃ったモノをゆっくりと焼きながら愉しむ。
↓こんな具合に、鍋の周囲の溝のような箇所に野菜を入れ、中央側の凸部に肉を載せる。これがジンギスカンを焼く「古くからの正しい流儀」というモノと聞く。(肉や野菜が食べられるように焼ければ、如何いう流儀でも何等の差支えは無いのだが…)
↓肉が焼けたら摘み、鍋に未だ焼いていない肉を加える。
↓こうやって小皿に取って、ゆっくりとジンギスカンを頂く訳だ…
↓ドンドンと焼きながら、この味付ジンギスカンを愉しんだ。
↓肉も野菜もタップリと、残してしまわずに確りと頂いた…
この＜狸COMICHI＞の＜元祖滝川花尻ジンギスカン＞は「お気に入り」の場所になった。尤も、肉料理が苦手な方と御一緒はし悪いが。
↓この場所の雰囲気も悪くない。札幌都心の伝統在る商店街ということで、祭の神輿を大切にしているようだ。そういうモノが飾られたコーナーも在る。
また機会が在れば寄ってみたいと、記憶の隅に確りと留まっている御店である…
